ABD’de kendisi de bir dönem evsiz yaşayan Akdeniz’in, özellikle evsizlere yönelik gerçekleştirdiği yardım çalışmaları takdirle karşılanırken iş insanı olarak da Champion Pizza markası ile çok sayıda restorana sahip. Bunun yanı sıra farklı markalarla farklı yemek konseptinde restoranları bulunan Akdeniz, Hakki’s markasıyla da dondurulmuş gıda sektöründe faaliyet gösteriyor.
Geçen ay ABD’nin Miami kentinde iş insanı Engin Akdemir’le ortak olarak Elia adıyla Akdeniz mutfağının hazırlandığı bir restoran açan Akdeniz, New York’ta da Wabi Nori adıyla Japon mutfağı ağırlıklı yeni bir restoran daha açtı. Akdeniz’in yeni rotası ise Türkiye. Önümüzdeki aylarda İstanbul’da ilk pizza restoranını açacağını belirten Akdeniz, kısa sürede Türkiye’nin birçok şehrinde faaliyet göstereceklerini belirtti.
“Pandemiden dolayı ertelemiştik artık geliyoruz”
Önümüzdeki aylarda Türkiye’ye yatırım yapacağını söyleyen Akdeniz, ilk pizza restoranını İstanbul’da açacağını kaydetti. Covid-19 pandemisinden dolayı daha önce gelmeyi planladıkları Türkiye pazarına gecikmeli geldiklerini belirten Akdeniz şunları söyledi:
“Türkiye’de pizza restoranları açma planımız pandemiden kaynaklı ekonomik daralmadan dolayı ertelemiştik. Pandeminin başında ABD’deki bazı şubelerinin olumsuz etkilendi. Ve pandeminin bitmesini takip eden iki yıl boyunca ABD’deki büyümemizi ve kurumsallaşmamızı sağlamlaştırmak için çalıştık. Şu an işlerimiz pandemi öncesi dönemi dahi katlamış durumda. Artık ülkemize, ana vatanımıza yatırım yapma zamanı geldiğini düşünüyoruz. İstanbul’da çok yakın bir zaman sonra ilk pizza restoranımızı açarak start vereceğiz. Daha sonra ise ülke genelinde franchise vererek büyümemizi sürdüreceğiz.”
Miami’de Akdeniz mutfağı, New York’ta Japon mutfağı
Türk iş insanı Hakkı Akdeniz, yeme-içme sektöründe zirveye yürüyor. New York’ta kümelenen restoran zincirleriyle Teksas, Miami ve New York’ta genişlemeye devam ediyor. Son olarak New York’ta açılışını yaptığı Wabi Nori adlı Japan restoranında yüksek kalitede sushi ve balık ürünleri yer alıyor.
Dünya jet sosyetesinin tatil yeri olan Miami’de ise Elia adıyla ultra lüks restoran açan Hakkı Akdeniz, burada Akdeniz’in zengin mutfağından en güzel seçmelerin şefleri tarafından hazırlandığını belirtti. Yine New York’ta yeni açtığı Wabi Nori adlı mekanda da Japon mutfağının sevilen balık yemekleri ve sushi servisi yapıldığını ifade etti.
Akdeniz yeni restoranlarıyla ile ilgili şöyle konuştu:
“Elia restoranını Miami'de açarak Akdeniz'in eşsiz lezzetlerini buradaki insanlarla buluşturmak istedik. Elia, Akdeniz mutfağının en güzel örneklerini sunan bir restoran ve burada geleneksel tarifleri modern dokunuşlarla harmanlıyoruz. Menümüzde Akdeniz mutfağının klasiklerinden mezeler, zeytinyağlılar, deniz ürünleri ve et yemekleri bulunuyor. Yeni mekanımızı da Wabi Nori adıyla New York’ta açtık. Burada sushi başta olmak üzere Japon mutfağının eşsiz balık ürünlerini yüksek kalitede sunuyoruz. Wabi Nori, neredeyse Michelin Yıldızı alacak kadar lüks ve emsalsiz bir restoran. Hedefimiz Michelin Yıldızının 3’ünü de almak.”
Michelin Yıldızı nedir?
Dünyanın en prestijli restoran derecelendirme sistemi olan ve lüks restoranları puanlayan ve yıldız veren Michelin Guide şimdiye kadar dünya genelinde yaklaşık 2 bin 817 restorana Michelin Yıldızı verdi. Bu restoranlar arasında tek yıldızlı olanlar 2290, iki yıldızlılar 414 ve üç yıldızlı olan restoranların sayısı 113'dür.
