Biz çok küçüktük hatırladığım kadarıyla zeytin  olgunlaşmadan akrabalarımız getirir annemde onları minik bidonlara koyardı, ayrıca mis gibi kokardı. Erken hasat edilmiş zeytin çok kıymetliydi tabi bunun avantajlarını ve dezavantajlarını Eğitimci ve Uluslararası Zeytinyağı Tadım Uzmanı Serdar Öçten Ünsal’dan dinlemek benim için büyük fırsat oldu. Eğitimci ve Uluslararası Zeytinyağı Tadım Uzmanı Serdar Öçten Ünsal, mücbir bir sebep olmazsa, zeytin ve zeytinyağı üretiminde bu yılın bereketli olacağını belirtti. Ve zeytin hasadı, 15 Eylül tarihinden itibaren başlıyor.

Hasat artışı zeytinyağı üretimine nasıl yansıyacak?

Bu yıl bir önceki yıla göre, zeytin rekoltesinde  %10’un üzerinde bir üretim artışı bekleniyor. Zeytin hasadında yaşanacak artışın, zeytinyağı üretimine olumlu yansıyacağı, Güneydoğu Bölgesi’nde eylül ayında başlayacak hasadın, batı bölgelerindeki bazı illerde  ocak-şubat aylarında devam edeceğini belirten Ünsal, bu yıl 150 bin tonun üzerinde zeytinyağı üretimi yapılabileceğini söyledi. Sektöre dair bilgiler de veren Ünsal şöyle devam etti:

Türkiye’de, üretim her geçen yıl artıyor. Binlerce dönüm alana, yeni zeytin fidanları dikildi ve halen dikilmeye devam ediliyor. Bu fidanlardan, önümüzdeki dönemlerde katlayarak mahsul alınacaktır. Şuan ülkemizin, yaklaşık 180 milyon zeytin ağacı kapasitesi vardır ve bu sayı yeni zeytin fidanları ekimiyle artışını sürdürecektir. Sektörümüzde, bin 800’e yakın işletme faaliyet gösteriyor. Dünya genelinde natürel sızma zeytinyağına olan talebin her geçen yıl katlandığının altını çizen Serdar Öçten Ünsal, kansere karşı koruduğu için başta Amerika’da olmak üzere birçok ülkede zeytinyağına doğal ilaç olarak bakıldığını söyledi.

Zeytinde, bereketli bir hasat dönemi bekleniyor. Zeytinyağı hangi ülkeden ithal edilirse, ithal edilen ülke menşei ürün etiketine yazılmalıdır . Sezon başında zeytinyağının litresinin 18 TL’yi görmesi nedeniyle ithalatın yapılmakta olduğunu ifade eden Serdar Öçten Ünsal, konuşmasına şöyle devam etti: Sezon başında litresi 18 TL olan zeytinyağının alış fiyatı, ağırlıklı Tunus’tan yapılan ithalatla, 12 TL civarına düştü. İç piyasada ihtiyaç olduğunda ithalatın yapılması lazımdır. Ancak buradaki hassas konu; eğer x bir marka ürünlerinde Tunus yağı kullanılıyorsa, etiketin üzerine de “Tunus’tan ithal edilen yağ kullanılmıştır” diye yazmalıdır.

Serdar Öçten Ünsal, ihtiyaç duyduğunda İtalyanların ve İspanyolların da, Tunus’tan zeytinyağı ithalatı yapmakta olduğunu belirtti. Butik markaların, pazar payı %10’u buldu  Ülkemizde son 10 yıla bakıldığında üretim ve markalaşmanın hızla geliştiğini anlatan Serdar Öçten Ünsal son olarak; “Görmeye alışık olduğumuz sanayi tipi markaların yanı sıra, butik üretimler de reyonlarda yer almaya başladı. Son 10 yılın grafiğine bakıldığında, butik üretimlerin pazar payı %10’u buldu. Nitekim, zeytin ve zeytinyağına verilen destekleme primleriyle, sektör rahatlatılmaktadır. Zeytin çiftçisi, ekonomik gelir anlamında memnun kalmaktadır” dedi.