Kayseri Mutfağının Gururu: Nevzine Tatlısı
Gelinim Mutfakta Kayseri Nevzine tatlısı, son dönemlerin en çok merak edilen tariflerinden biri oldu. Özellikle geleneksel lezzetleri modern mutfakla buluşturan Gelinim Mutfakta programında izleyicilerin ilgisini çeken bu tatlı, Kayseri'nin mutfak mirası olarak biliniyor. Tahin, ceviz ve pekmez gibi besleyici malzemelerle hazırlanan Nevzine tatlısı, hem doyurucu hem de damakta unutulmaz bir tat bırakıyor.
Nevzine Tatlısı Malzemeleri Nelerdir?
Gelinim Mutfakta Kayseri Nevzine tatlısı malzemeleri oldukça ulaşılabilir ve çoğu evde bulunan ürünlerden oluşur. İşte bu özel tatlının hamur ve şerbet malzemeleri:
Hamur için:
125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı tahin
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
3 – 3,5 su bardağı un
1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
Şerbet için:
2,5 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
Yarım su bardağı üzüm pekmezi
Birkaç damla limon suyu
Gelinim Mutfakta Nevzine Tatlısı Nasıl Yapılır?
Nevzine tatlısının yapımı birkaç basit aşamadan oluşur. Önemli olan doğru kıvamı yakalamak ve şerbetleme sürecine dikkat etmek. İşte adım adım tarif:
Şerbetin Hazırlanışı:
İlk olarak şerbet hazırlanmalıdır çünkü tatlının sıcak, şerbetin soğuk olması gerekir.
Toz şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Ocaktan alıp içine pekmezi ilave ederek karıştırın. Soğumaya bırakın.
Hamurun Hazırlanışı:
Geniş bir yoğurma kabına tereyağı, sıvı yağ, süt, tahin ve sirkeyi alın. Bu karışımı iyice çırpın. Ardından kabartma tozu ve unu azar azar ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin. Son olarak ceviz içini ekleyip hamura yedirin.
Şekillendirme ve Pişirme:
Hazırlanan hamuru yağlanmış fırın tepsisine eşit şekilde yayın. Yüzeyini düzleştirin ve çatalla çizikler atarak geleneksel Nevzine görünümünü oluşturun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Şerbetleme:
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti gezdirin. Şerbetin iyice çekmesi için tatlıyı en az 1 saat dinlendirin.
Sunum Önerileri ve Lezzet Tüyoları
Nevzine tatlısı, tahinli ve pekmezli zengin yapısıyla oldukça tok tutan bir tatlıdır. Servis ederken üzerine ekstra tahin gezdirebilir ya da iri dövülmüş ceviz serperek lezzetini ikiye katlayabilirsiniz. Yanında sade bir Türk kahvesiyle sunum yapmak, geleneksel havasını daha da pekiştirir.
Nevzine tatlısı ayrıca soğuk tüketildiğinde aromalarını daha belirgin bir şekilde hissettirdiği için, bir gün önceden yapılması önerilir.
Kayseri Mutfağının Vazgeçilmezi Gelinim Mutfakta ile Yeniden Popüler
Gelinim Mutfakta Kayseri Nevzine tatlısı tarifi, sosyal medyada büyük ilgi gördü. Kayseri'nin kültürel mirası olan bu tatlı, tahin ve pekmez gibi sağlıklı malzemelerle hazırlanması sayesinde günümüz mutfağında da hak ettiği yeri aldı. Özellikle ev yapımı tatlı arayışında olanlar için hem besleyici hem pratik bir alternatif sunuyor.
