Dünyanın en prestijli gastronomi rehberlerinden biri olan Gault & Millau, Türk mutfağını ikinci kez dünya vitrinine taşıyarak, ülkemizin zengin yemek kültürünün tanıtımına katkı sağlıyor. İstanbul’da 9 Aralık akşamı gerçekleşen törende İstanbul Boğazı’nın mavi sularına bakan özel lokasyonuyla Four Seasons Hotel Bosphorus’un, Türk Akdeniz deniz ürünlerini yaratıcılıkla sunan restoranı AQUA 3 Şapka ile ‘Excellent Table’ olarak ödüllendirilirken, Sultanahmet’in en etkileyici yapılarından Four Seasons Hotel Sultanahmet’in yeşillikler içindeki bahçesinde konumlanan AVLU 2 Şapka ile ‘Chef’s Table’ ödülüne layık görüldü.
Şehirde klasik haline gelen, her yıl heyecanla beklenen brunch’ıyla beğeni kazanan Four Seasons Hotel Bosphorus, ‘En İyi Brunch Mekânı’ ödülünü kazandı. Dünya çapında gastronomi otoritelerinin takdirini kazanan, ilk kez 1969'da Paris'te, gazeteci ve yemek eleştirmeni Henri Gault ve Christian Millau tarafından hayata geçirilen ve bu sene ikinci kez Türkiye’de yayınlanan bu saygın rehber, ülkemizin gastronomi haritasında öne çıkan bir destinasyon olmasına katkı sağlıyor. AQUA’da, Görkem Özkan’ın geleneksel deniz ürünlerine getirdiği farklı teknik ve özel yorumuyla şekillenen menüsünde sunduğu tatlar, fine dining deneyimini en üst seviyeye taşıyor.
Görkem Özkan AQUA’nın Gault & Millau’nun Türkiye için hazırladığı seçkide ikinci kez yer almasıyla ilgili mutluluğunu şu sözlerle dile getiriyor: ‘Bu rehberin dünyadaki önemi sebebiyle AQUA olarak içinde yer almamız ve 3 şapka ile ödüllendirilmek onur verici. AQUA ile deniz ürünlerine olan tutkumuzu ve yıllardır süren yolculuğumuzu misafirlerimize en samimi ve unutulmaz deneyimler sunarak yansıtmaya çalıştık. Bu ödül, sadece bugün için değil, gelecekteki adımlarımız için de bize ilham verecek. AQUA’daki her tabak, yenilikçi bir bakış açısıyla, sıradanın dışına çıkmayı hedefleyerek şekillendiriliyor. Burada, geleneksellik ve yenilik arasındaki dengeyi sürekli olarak yeniden keşfetmeye ve bu anlayışla yolumuza devam etmeye kararlıyız." AVLU’da özel olarak seçilen yerel ve sürdürülebilir ürünlerle Anadolu mutfağını, modern yorumlarla buluşturan Four Seasons Hotel Sultanahmet’in Executive Chef’i Özgür Üstün, restoranın 2 Şapka ile ‘Chef’s Table’ olarak seçilmesinden duyduğu mutluluğu; “Yerel ve sürdürülebilir ürünlerle her tabakta mevsimsel bir hikâye anlatıyoruz. Gault & Millau’un bu ödülü, yıllarca süren tutkulu çalışmamızın ve yenilikçi yaklaşımımızın bir sonucu. Bu ödül, bizi sadece Türk mutfağını daha geniş kitlelere tanıtmaya teşvik etmekle kalmıyor, aynı zamanda sürdürülebilirliğe olan bağlılığımızı ve her tabakta yansıttığımız bölgesel çeşitliliği de ödüllendiriyor." diyerek, bu ödülün önemini bir kez daha ifade etti.
