Osmanlı mutfağının köklü izlerini taşıyan, Bolu şehrimize has olan orman kebabı, bol sebzesi ve yumuşacık kuşbaşı etleriyle damaklarda iz bırakıyor. Özellikle zengin içeriğiyle hem sağlıklı hem besleyici oluşuyla öne çıkan bu lezzet, Türk mutfağının geleneksel sulu yemekleri arasında haklı bir yere sahip.
Bu tarifle hem geçmişin mutfak kültürüne sahip çıkacak, hem de sofralarınızı bir ziyafete dönüştüreceksiniz.
🌿 Orman Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
500 gram dana veya kuzu kuşbaşı et
2 adet orta boy soğan
2 adet havuç
2 adet patates
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kase konserve bezelye
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
👩🍳 Adım Adım Orman Kebabı Yapılışı
Etleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı unla harmanlayın.
Teflon bir tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın, eti ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
Etleri ayrı bir tabağa alın, aynı tencerede iri doğranmış soğanları kavurun.
Soğanların ardından doğranmış havuçları, daha sonra patatesleri ekleyerek kavurmaya devam edin.
Sebzeler kavrulduktan sonra etleri, salçayı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin, birlikte kavurun.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin. Tuz ve karabiberi katıp etler yumuşayana kadar pişirin.
Son olarak bezelyeleri ekleyin, bir süre daha pişirin.
Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağı ile kekikleri kavurun ve yemeğin üzerine gezdirin.
Ocaktan alın, sıcak servis edin.
🎯 Lezzetiyle mest eden bu yemek, misafir sofralarında fark yaratmak isteyenler için birebir!
