Balık Sofralarına Farklı Bir Dokunuş: Evde Kolayca Hazırlanan Palamut Köftesi
Palamut mevsimi geldi çattı! Balık tezgâhlarında tazecik palamutlar yerini alırken, mutfaklarda da yaratıcı tarifler ön plana çıkıyor. Bu tarifle sofralarınıza yepyeni bir tat katacaksınız. Üstelik hem pratik hem de bir o kadar doyurucu. Özellikle çocuklara balığı sevdirmek isteyenler için eşsiz bir alternatif olan palamut köftesi, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık kıvamıyla adeta damak çatlatıyor.
Galeta ununun kattığı eşsiz dokuyla yağda kızaran bu köfteler, yanına hazırlayacağınız limonlu yeşil salatayla birlikte unutulmaz bir akşam yemeğine dönüşüyor. Mis gibi kokusu ve yoğun lezzetiyle bu tarif, klasik balık pişirme yöntemlerinden sıkılanlar için biçilmiş kaftan.
🍴 Palamut Köftesi İçin Gerekli Malzemeler:
4 dilim pişmiş, derisiz palamut
1/2 su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 bağ ince kıyılmış dereotu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2 adet yumurta (bulamak için)
1 su bardağı galeta unu (bulamak için)
4 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
1/2 su bardağı un (bulamak için)
👩🍳 Palamut Köftesi Nasıl Yapılır? Adım Adım Tarif:
Pişmiş ve derisinden arındırılmış palamutları geniş bir kaba alın.
Üzerine un, yumurta, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Spatula yardımıyla iyice karıştırın.
İnce kıyılmış dereotunu ekleyin ve harcı fazla sulandırmadan yoğurun.
Elinizle köfte şeklini verin.
Ayırdığınız 2 yumurtayı bir kapta çırpın.
Şekil verdiğiniz köfteleri sırasıyla una, çırpılmış yumurtaya ve galeta ununa bulayın.
Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alarak servis edin.
⭐ Püf Noktası:
Köftelerin dağılmaması ve dışının kıtır olması için un → yumurta → galeta unu sıralamasıyla panelemek oldukça önemli. Bu işlem köftenin dış yüzeyine sağlam bir zırh kazandırır.
