Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan perde pilavı, hem sunumu hem de lezzetiyle sofraların yıldızı olmaya aday! Siirt mutfağının eşsiz miraslarından biri olan bu muhteşem yemek, içerdiği tavuk, badem ve baharatlarla zengin bir tat sunuyor. Özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıkça tercih edilen perde pilavını evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte tam kıvamında, lezzetiyle büyüleyen perde pilavı tarifi…
Malzemeler:
Hamuru için:
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar su
Pilavı için:
- 1 kase haşlanmış tavuk göğsü
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı tuzsuz badem
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- Tuz, karabiber
Perde Pilavı Nasıl Yapılır?
✅ İlk olarak pirinci bol suyla yıkayıp ılık suda 15 dakika bekletin.
✅ Tereyağını eritin, bademleri hafifçe kavurun. Pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
✅ Haşlanmış tavuk, kuş üzümü, dolmalık fıstık, tuz, karabiber ve tavuk suyunu ekleyerek kısık ateşte pişirin.
✅ Hamuru için yoğurt, yumurta, sıvıyağ ve tuzu karıştırıp yumuşak bir hamur yoğurun.
✅ Hamuru açın, fırın kabını margarinle yağlayarak bademleri tabana serpiştirin.
✅ Açtığınız hamuru kabın içine yerleştirin ve pişirdiğiniz pilavı içine doldurun.
✅ Kalan hamurla üzerini kapatın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.
✅ Fırından çıkan perde pilavını ters çevirerek servis edin.
🔹 İşte bu kadar! Misafirlerinizin hayran kalacağı, lezzetiyle büyüleyen bir perde pilavı artık hazır. Afiyet olsun! 😋
