Balıkesir mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan tirit, düğün sofralarının baş tacı olmaya devam ediyor! Etin, yoğurdun ve kıtır pidelerin muhteşem uyumuyla ortaya çıkan bu eşsiz lezzeti evinizde denemeye ne dersiniz? İşte adım adım tirit tarifi ve enfes lezzetin sırrı!
Tirit İçin Gerekli Malzemeler:
- 500 gram dana eti
- 4 adet tırnak pide
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber veya salça
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet defne yaprağı
Tirit Nasıl Yapılır?
✔ Etleri Hazırlayın: Dana etlerini kuşbaşıdan biraz büyük doğrayarak düdüklü tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyin. Tuz, karabiber ve defne yaprağını ilave edin. 30-40 dakika boyunca etler lif lif ayrılacak kıvama gelene kadar pişirin.
✔ Pideleri Kıtır Kıtır Yapın: Tırnak pideleri küçük küpler halinde doğrayıp fırında 15 dakika kadar kızartarak kıtır hale getirin.
✔ Sarımsaklı Yoğurdu Hazırlayın: 2 diş sarımsağı ezip yoğurda ekleyin. Yoğurdun kıvamını açmak için 2-3 yemek kaşığı su ekleyip iyice çırpın.
✔ Sunum İçin Son Dokunuşlar: Pişen etlerin suyunu süzüp ayrı bir kaseye alın. Etleri lif lif ayırın. Tereyağını eritip pul biber veya salçayla karıştırarak lezzetli bir sos hazırlayın.
✔ Tabağa Yerleştirme: Çukur bir tabağa kıtır pideleri yerleştirin, ayırdığınız et suyuyla ıslatın. Üzerine etleri serin ve sarımsaklı yoğurdu gezdirin. En son eritilmiş tereyağını dökerek sıcak servis edin.
