Genellikle yufka veya hamur ile yapılan, iç harcı olarak pastırma, beyaz peynir, biber ve bazen domates kullanılan bir börek çeşididir. Kızartılarak veya fırınlanarak hazırlanır.
Paçanga Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 200 gram pastırma (ince dilimlenmiş)
- 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet domates (isteğe bağlı, doğranmış)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İç Harcını Hazırlayın: Bir kasede beyaz peyniri, doğranmış pastırmayı, yeşil biberi ve domatesi karıştırın. İsterseniz tuz ve karabiber ekleyin.
- Yufkaları Hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı dörde kesin.
- Harcı Koyun: Kesilmiş yufka parçalarının ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.
- Börekleri Sarın: Yufkaları üçgen şekilde kapatın. Kenarlarını iyice kapattığınızdan emin olun.
- Kızartma: Kızgın yağda her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
- Servis: Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Üzerine çırpılmış yumurta sürebilirseniz, daha da güzel bir renk alır.
Paçanga Böreği Püf Noktası
- Pastırma tuzlu olduğu için beyaz peynirin tuz miktarını dikkatli ayarlayın.
- Yufkaları ince bir şekilde kullanmak, böreğin çıtır olmasını sağlar.
- Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince sıcak tutun ki börekler yağ çekmesin.
Paçanga Böreğinin Yanında Ne Yenir?
Paçanga böreği genellikle kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak servis edilir. Yanında yeşil salata, turşu veya sos olarak yoğurt tercih edilebilir.
Paçanga Böreğinin Yanında Ne İçilir?
Paçanga böreği yanında genellikle çay, ayran veya gazlı içecekler tercih edilir. Ayrıca taze sıkılmış meyve suları da güzel bir eşlikçi olabilir.
Muhabir: SERPİL PORTAKAL
