Son altı aydır sabit seviyede devam eden kırmızı et fiyatları, kasım ayında yeniden yükselişe geçti. Kasaplarda kıymanın kilogram fiyatı 600 liradan 650-680 liraya, yerli dana kuşbaşı ise 600 liradan 700 liraya çıktı. Marketlerde ise fiyat artışı daha belirgin oldu; kıyma fiyatları 350 liradan 420-450 liraya, ithal dana kuşbaşı fiyatları ise 490 liradan 550 liraya yükseldi. Bu artış, tüketicilerin gıda harcamalarındaki bütçe dengesini zorlaştırırken, et fiyatlarındaki bu ani yükseliş, sektördeki fiyat dalgalanmasının devam edeceğine dair endişeleri artırıyor. Sektör temsilcileri, kıyma fiyatının yıl sonunda 700 liraya ulaşabileceğini ifade etti.
Artışların sebepleri neler?
Ulusal Et Konseyi'ne göre, kırmızı et fiyatlarındaki artışın arkasında birkaç önemli neden bulunuyor. Bunlardan ilki, yetersiz süt fiyatları nedeniyle süt ineklerinin erken kesime gönderilmesi. Bu durum, hayvan sayısındaki azalmaya ve dolayısıyla et arzındaki düşüşe sebep oluyor. Ayrıca, yem fiyatlarındaki yüzde 70’lik artış, hayvancılık sektöründeki üretim maliyetlerini ciddi şekilde yükseltiyor. Kış mevsiminin gelmesiyle birlikte hayvanların ahırlara çekilmesi, yem tüketimini artırırken, bu da maliyetlerin daha da yükselmesine neden oluyor. Enerji ve işçilik maliyetlerindeki artışlar da sektördeki diğer olumsuz etkenler arasında yer alıyor. Tüm bu faktörler, et üretiminde sıkıntılara yol açarak fiyatların yükselmesine zemin hazırlıyor.
Artış geçici değil
Türkiye Gazetesi'nde yer alan habere göre, Ankara Kasaplar Odası Başkanı Fazlı Yalçındağ, kırmızı et fiyatlarındaki artışın kalıcı bir sorun haline geldiğini belirtti. Yalçındağ, yanlış tarımsal politikaların, üretim ve tüketim dengesini bozduğunu ifade ederek, "Ülkemiz et üretiminde kendine yetebilir durumdayken, ithalata bağlı kalmak sorunlara yol açıyor. Fiyat dalgalanmaları kasapların iş yapma kabiliyetini olumsuz etkiliyor" dedi. Ayrıca, marketlerde satılan ithal etlerin, yerli etlerle kıyaslandığında daha düşük kalitede olduğunu belirten Yalçındağ, bu kalite farkının fiyat farkına neden olduğunu vurguladı. Kasapların "yerli ürün" satarken, marketlerin "ithal et" ibaresiyle satış yapmasının tüketiciler için önemli olduğunu da sözlerine ekledi.
