Pişi, özellikle Türk mutfağında yer alan, hamur işlerinden biridir. Genellikle un, su, tuz ve kabartma tozu ile hazırlanan, kızartılarak pişirilen bir hamur çeşididir.
Pişinin Şekli Nasıl Olur?
Pişinin şekli genellikle yuvarlak ve ince bir hamur parçasıdır. Kızartıldığında kabarır ve dışı çıtır, içi yumuşak bir dokuya sahip olur. Boyutu genellikle avuç içi kadar olur.
Pişi Nasıl Pişirilir?
Pişi genellikle derin yağda kızartılarak hazırlanır.
Pişi Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 su bardağı su (gerekirse biraz daha)
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı:
- Unu, tuzu ve kabartma tozunu bir kapta karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Hamuru küçük parçalar halinde koparıp, avuç içinde açın (yaklaşık 1-2 cm kalınlığında).
- Kızgın yağda her iki tarafını altın rengi olana kadar kızartın.
- Kızaran pişileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Pişi Püf Noktası
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin; yumuşak bir hamur ideal olacaktır.
- Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde pişiler yağda bekler ve yağ çeker.
- Dinlendirme süresi hamurun kabarması için önemlidir.
Pişinin Yanında Ne Yenir?
Pişi genellikle kahvaltılarda tüketilir. Yanında beyaz peynir, zeytin, domates, salatalık veya reçel ile servis edilebilir.
Pişinin Yanında Ne İçilir?
Pişinin yanında genellikle çay tercih edilir. Ayrıca ayran veya taze sıkılmış meyve suları da güzel bir eşlikçi olabilir.