Ekşili köfte, köfteler ve ekşi tatla zenginleştirilmiş bir çorbadır ve Türk mutfağının klasik lezzetlerinden biridir. Bu yemek, özellikle Akdeniz ve İç Anadolu bölgelerinde yaygın olarak yapılır.
Ekşili Köfte Nasıl Yapılır?
Kıyma, pirinç, tuz ve karabiberle hazırlanan küçük köfteler suyla birlikte haşlanır. Ardından, limon suyu ve yumurtayla hazırlanan terbiye eklenerek ekşi bir lezzet kazandırılır. Son olarak, taze nane veya maydanozla süslenir.
Ekşili Köfte Tarifi
Ekşili köfte tarifi, genellikle minik köfteler ve ekşi lezzetlerin buluştuğu, sulu bir yemektir. İşte temel bir tarif:
Malzemeler
- Köfte için: 250 gr kıyma, 2 yemek kaşığı pirinç, tuz, karabiber
- Çorba için: 1 soğan (ince doğranmış), 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 limonun suyu, 1 yumurta sarısı, su veya et suyu, tuz
- Süsleme için: Maydanoz veya taze nane
Hazırlık Aşamaları
- Köfteleri Hazırlayın: Kıyma, pirinç, tuz ve karabiberi karıştırarak küçük yuvarlak köfteler yapın.
- Çorbayı Yapın: Soğanı yağda kavurun, un ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Suyu veya et suyunu ekleyip kaynatın.
- Köfteleri Pişirin: Hazırladığınız köfteleri ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Terbiyeyi Ekleyin: Limon suyu ve yumurta sarısını çırpın, çorbadan biraz sıcak suyla ılıştırıp yavaşça çorbaya ekleyin.
- Servis Edin: Taze nane veya maydanozla süsleyin.
Ekşili Köftenin Yanında Ne Yenir?
Ekşili köftenin yanında taze ekmek ve yoğurtlu salatalar tercih edilebilir. İçecek olarak ise ayran veya limonata önerilir.
Muhabir: SERPİL PORTAKAL
