Humus, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup özellikle Lübnan, Suriye, İsrail ve Türkiye'nin Hatay yöresi ile özdeşleşmiştir.
Evde Humus Yapılır mı?
Evet, humus evde kolayca yapılabilir. Ana malzemesi nohut olan bu sağlıklı meze, birkaç basit malzeme ile hazırlanabilir.
Kolay Humus Tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 diş sarımsak
- Yarım limon suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Tuz ve isteğe bağlı pul biber
Hazırlanışı:
- Haşlanmış nohutların kabuklarını soyun, daha pürüzsüz bir kıvam için önemlidir.
- Nohutları, tahin, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, kimyon ve tuzla birlikte mutfak robotuna koyun.
- Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Kıvamı çok koyu ise bir miktar su veya nohut haşlama suyu ekleyebilirsiniz.
- Karışımı bir tabağa alıp üzerine zeytinyağı gezdirin, isteğe göre baharatlarla süsleyin.
Humus Yapmanın Püf Noktası:
- Nohut kabuklarının soyulması, humusun kıvamını daha pürüzsüz yapar.
- Taze limon suyu ve kaliteli tahin kullanmak lezzetini artırır.
- Karışımı fazla kuru olmaması için biraz su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Humus, protein ve lif açısından zengin, aynı zamanda sağlıklı bir meze olduğundan sıkça tercih edilir.
Muhabir: Serpil Portakal
