Kalamar, genellikle denizlerde yaşayan yumuşakça sınıfına ait bir deniz ürünüdür ve özellikle Akdeniz mutfağında yaygın olarak tüketilir. İşte kalamar hakkında bilmeniz gerekenler…
- Kalamar Nedir?
Kalamar, mürekkep balığı ailesinden gelen bir deniz ürünüdür. Yumuşak etli ve hafif tatlı bir lezzeti vardır. Genellikle halkalar halinde kesilerek veya bütün olarak pişirilir.
- Kalamarın Pişirme Şekli Nasıldır?
Kalamar genellikle birkaç farklı şekilde pişirilir:- Kızartma: Un veya mısır ununa bulanarak sıcak yağda kızartılır.
- Izgara: Marine edildikten sonra ızgarada pişirilir.
- Haşlama: Zeytinyağı ve limon ile haşlanabilir.
- Tava: Sıvı yağda veya tereyağında sotelenebilir.
- Kalamarlar En Lezzetli Nasıl Yapılır?
Kalamarın lezzeti, taze olması ve doğru pişirilmesine bağlıdır. Kızartma yaparken yağın yeterince sıcak olması, kalamarın dışının çıtır çıtır olmasını sağlar. Marine ederken zeytinyağı, limon suyu ve baharatlar eklenmesi, lezzeti artırır.
- Evde Kalamarlar İçin Pratik Tarif
Malzemeler:- 500 gram taze kalamar (temizlenmiş)
- 1 su bardağı un (veya mısır unu)
- Tuz
- Karabiber
- Kızartma yağı
- Limon (servis için)
- İsteğe bağlı baharatlar (pul biber, kekik)
- Yapılışı:
- Temizlenmiş kalamarları halka halka kesin.
- Bir kapta un, tuz ve baharatları karıştırın.
- Kalamar halkalarını bu karışıma bulayın.
- Kızartma yağını bir tavada ısıtın (yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun).
- Kalamar halkalarını sıcak yağa ekleyin ve her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın (genellikle 2-3 dakika yeterlidir).
- Kızaran kalamarları kağıt havlu üzerine alın.
- Sıcak olarak limon dilimleri ile servis edin.
- Kalamarın Yanında Ne Yenir, Ne İçilir?
Kalamarın yanında genellikle yeşil salata, patates kızartması veya ızgara sebzeler iyi gider. Ayrıca, limon dilimleri de çiğ kalamar için harika bir eşlikçidir. İçecek olarak soğuk bir beyaz şarap, bira veya ayran tercih edilebilir.
Muhabir: SERPİL PORTAKAL
