Bazlama, Türkiye’nin birçok bölgesinde yapılan, özellikle kahvaltılarda tercih edilen lezzetli bir ekmek türüdür. İşte bazlama hakkında bilmeniz gerekenler...
- Bazlama Hangi Yöreye Ait?
Bazlama, Türkiye'nin birçok bölgesinde, özellikle İç Anadolu ve Ege bölgelerinde yaygındır. Ancak, Kayseri, Konya gibi yerlerde daha çok bilinir ve yapılır.
- Bazlama Yapmanın Püf Noktaları Neler?
- Hamurun İyi Yoğrulması: Hamurun yeterince yoğrulması, pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.
- Dinlendirme: Hamurun, yoğrulduktan sonra dinlendirilmesi, kabarmasına yardımcı olur.
- Isı: Pişirme sırasında tavayı veya sacı yeterince ısıtmak önemlidir. Aksi halde, bazlamalar içten pişmeyebilir.
- Kalınlık: Hamuru açarken çok ince olmamasına dikkat edilmelidir; ideal kalınlık, hem kabarması hem de içinin pişmesi için önemlidir.
- Pratik Bazlama Yapılışı
Malzemeler:- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- Su (gerekirse)
- Yapılışı:
- Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kaba alın.
- Yoğurdu ve yağı ekleyin.
- Karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Hamurları unlayarak merdane ile açın.
- Önceden ısıtılmış tavada, her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
- Bazlamanın Yanına Ne Yenir, Ne İçilirsiniz?
Bazlama, genellikle kahvaltılarda peynir, zeytin, reçel, bal veya tereyağı ile servis edilir. Ayrıca, sucuk, pastırma gibi şarküteri ürünleriyle de tüketilebilir. Yanında çay veya ayran içmek de yaygındır. - Bazlama Kaç Kaloridir?
Bazlamanın kalorisi, kullanılan malzemelere ve büyüklüğüne bağlı olarak değişir. Ortalama olarak, 1 adet bazlama (100 gram civarında) yaklaşık 250-300 kalori civarındadır. Ancak, tam ölçü ve tariflerdeki malzemelere göre bu değer değişebilir.
Muhabir: SERPİL PORTAKAL
