Adana Ticaret Odası (ATO) tarafından bu yıl 15’incisi düzenlenen ‘Tescilli Adana Kebabı Eğitimi’, kebap yapımına meraklı amatör ve profesyonel kursiyerler tarafından büyük ilgi gördü. Şehrin önde gelen kebap ustalarının rehberliğinde gerçekleştirilen eğitimde kursiyerler, Adana kebabının yapımındaki püf noktaları öğrenme fırsatı buldu. Et seçimi, parçalama, zırhta kıyma, şişe saplama ve pişirme tekniklerini adım adım uygulayan kursiyerler, geleneksel lezzetin orijinal tarifine hakim oldu.
Adana Kebabının Gelecek Nesillere Orijinal Haliyle Aktarılması Hedefleniyor
Adana Lokantacılar ve Kebapçılar Odası Başkanı Şefik Arslan, Adana kebabının Adanalılar için bir sembol olduğunu vurguladı. Arslan, "2005 yılında ATO öncülüğünde tescillenen bu lezzeti, geleneksel haliyle gelecek kuşaklara aktarmak istiyoruz. Adana dışında kebabın yanında pilav veya cips gibi farklı ürünlerin sunulması, orijinalliği bozan unsurlar olarak görüldü. Bu nedenle düzenlediğimiz eğitim etkinlikleri, bu lezzetin aslına uygun olarak tanıtılmasında önemli rol oynuyor," ifadelerini kullandı.
“Adana’yı Gastronomi Şehri Yapmayı Amaçlıyoruz”
ATO Başkanı Yücel Bayram, Adana’nın kebap dışında 22’ye yakın tescilli ürünü olduğuna dikkat çekerek, Adana’yı bir gastronomi şehri yapma hedeflerinin olduğunu belirtti. Bayram, “Büyükşehir Belediyesi, Kalkınma Ajansı ve Sanayi Odası iş birliğiyle oluşturduğumuz komisyon aracılığıyla çalışmalarımız devam ediyor. Haziran ayına kadar süreci tamamlayarak Adana’yı uluslararası arenada gastronomi şehri olarak tanıtmak istiyoruz. Tescilli ürünlerimizin değerini artırmayı hedefliyoruz," dedi.
Tescilli Adana Kebabı Eğitimi Şehre Katkı Sağlıyor
Gastronomi alanında Adana’yı öne çıkaracak olan bu eğitim etkinlikleri, hem yerel mutfağın korunması hem de şehrin tanıtımı için büyük önem taşıyor. Uluslararası boyuta taşınmak istenen etkinliklerle Adana, tescilli lezzetleriyle dünyaya açılmayı hedefliyor.
