Tam mevsimindeyken, mutfağınızı mis gibi kokular saracak! Güneydoğu’nun eşsiz tatlarını sofralara taşıyan patlıcanlı tepsi kebabı, pratik tarifi ve enfes lezzetiyle dikkat çekiyor. İşte adım adım hazırlayabileceğiniz, sevdiklerinize gururla sunacağınız o tarif...
Güçlü mutfak kültürüyle sadece Türkiye’de değil, dünyada da adından söz ettiren Gaziantep mutfağının öne çıkan lezzetlerinden biri olan patlıcanlı tepsi kebabı, hem görünümüyle hem de lezzetiyle adeta mest ediyor. Mevsimin taptaze patlıcanlarıyla hazırlanan bu özel yemek, hem pratik oluşuyla hem de damakta bıraktığı yoğun tatla sofraların baş tacı olmaya aday.
🌿 Patlıcanlı Tepsi Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
5 adet orta boy patlıcan
3 adet domates
5-6 adet sivri biber
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam tuz
Köfte Harcı İçin:
500 gram dana kıyma
4 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam toz kırmızı biber
👩🍳 Hazırlık Aşaması:
Patlıcanları güzelce yıkayın ve kalın halkalar şeklinde doğrayın. Acısını almak için tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin.
Bu sırada kıymanın içine rendelediğiniz sarımsakları ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
Süzülüp kurutulmuş patlıcanlardan bir dilim alarak tepsiye yerleştirin. Hemen yanına bir adet köfte koyun. Tüm malzeme bitene kadar bu şekilde tepsiye dizin.
Kalan patlıcanları tepsinin ortasına yerleştirin. Üzerine doğranmış domates ve biberleri serpiştirin.
Zeytinyağını gezdirin ve tuz serptikten sonra tepsinin üzerini pişirme kağıdıyla kapatın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dakika pişirin. Ardından kağıdı çıkararak 20 dakika daha, üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkar çıkmaz sıcak servis edin. Antep usulü damakta iz bırakan bu tarif, sofralarınıza bereket ve lezzet katacak!
