Türkiye’nin sağlıklı bireyler yetiştirme hedefi doğrultusunda yürüttüğü sağlık politikaları ve rehber çalışmaları, vatandaşlara doğru ve dengeli beslenme konusunda önemli bilgiler sunuyor. Bu doğrultuda açıklamalarda bulunan Anadolu Sağlık Merkezi Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, özellikle soğuk algınlığı ve grip gibi yaygın hastalıkların arttığı dönemlerde C vitamininin önemine dikkat çekti.
“C vitamini, yani askorbik asit, vücutta bağışıklık sistemiyle doğrudan ilişkili güçlü bir antioksidandır,” diyen Örnek, günlük C vitamini ihtiyacının yetişkin kadınlarda 95 mg, erkeklerde ise 110 mg olduğunu vurguladı. Türkiye’ye Özgü Beslenme Rehberi’nde yer alan bu değerler, halk sağlığını koruma noktasında kritik bir rol oynuyor.
Doğal Kaynaklardan Gelen Güç: C Vitamini Zengini Besinler
C vitamini vücutta üretilemediği için mutlaka besinlerden alınması gerekiyor. Uzmanlar, portakal, kivi, çilek, kuşburnu, brokoli, kırmızı biber ve yeşil yapraklı sebzelerin bu anlamda oldukça zengin kaynaklar olduğunu ifade ediyor. Özellikle turunçgiller ve çiğ tüketilen sebzeler, bağışıklığı güçlendirmek için birebir.
Sigara, Stres ve Kirlilik C Vitamini İhtiyacını Katlıyor
Uzman Dyt. Tuba Örnek, C vitamini ihtiyacını artıran etkenlere de dikkat çekti. “Sigara kullanımı, çevre kirliliği, stres, gebelik, emziklilik gibi faktörler C vitamini gereksinimini önemli ölçüde yükseltir. Bu durumlarda takviye alınması gerekebilir,” dedi. Böylelikle bireylerin daha dirençli bir vücut yapısına sahip olmaları sağlanabilir.
Vitamin Kaybına Dikkat! Doğru Pişirme Hayati Önem Taşıyor
C vitamini, ışık, hava ve yüksek ısıyla temas ettiğinde kolayca etkisini kaybediyor. Bu nedenle uzmanlar, besinlerin buharda ve çelik kaplarda pişirilmesini öneriyor. Özellikle taze tüketimle vücut bu vitaminden maksimum düzeyde fayda sağlayabiliyor.
C Vitamininin 5 Temel Faydası
Uzmanların tespitlerine göre C vitamini:
Demir, kalsiyum ve folik asit emilimini artırır, kemik gelişimini destekler.
Safra oluşumuna katkı sağlayarak sindirimi kolaylaştırır.
Bağışıklığı güçlendirerek enfeksiyonlara karşı vücuda direnç kazandırır.
Kolajen üretimini teşvik ederek cilt sağlığını korur.
Eksikliği; obezite, kanser, diyabet ve kardiyovasküler hastalıklarla ilişkilendirilir.
Evde Hazırlanabilecek C Vitamini Deposu Salata Tarifi
Devletin sağlıklı beslenme yönündeki tavsiyeleri doğrultusunda, evde kolayca hazırlanabilecek bir salata önerisi:
Marul, roka, tere, semizotu, maydanoz gibi yeşillikleri doğramadan kopararak bir kâsede toplayın. Üzerine bol limon suyu, zeytinyağı, sirke ve doğranmış maydanozla hazırlanan sosu ekleyin. Rende havuç, pancar, mor lahana ve yeşil biberle zenginleştirin. Bu salatayı protein kaynaklarıyla birlikte tüketerek hem demir emilimini artırabilir, hem de bağışıklığınızı üst seviyeye çıkarabilirsiniz.
