Fındık kullanılarak hazırlanan sütlü kadayıf ile coğrafi işaret tescilli fındık ezmeli kadayıf tatlısı ramazanda sofralardan eksik edilmiyor. Giresun'da üretilen tombul fındıkla lezzetlendirilen sütlü kadayıf ve coğrafi işaret tescilli fındık ezmeli kadayıf tatlısı ramazanda damakları tatlandırıyor. Kentte yıl boyunca üretilen kadayıf tatlısının tüketimi, yaz mevsiminde turist ve gurbetçilerin, ramazanda ise yöre halkının ilgisiyle artıyor.
Fındık Ezmeli Kadayıf Tatlısı Türk Patent ve Marka Kurumu Tarafından Tescillendi
Kadayıf ve fındık ezmesinin yoğurulup kıvam verilmesiyle üretilen fındık ezmeli kadayıf tatlısı, Giresun Ticaret ve Sanayi Odasının başvurusu üzerine 2021'de Türk Patent ve Marka Kurumunca tescil edildi. Yoğun fındık kıvamıyla ön plana çıkan bu lezzet, kentin en çok rağbet gören tatlıları arasında yerini aldı.
Sütlü Kadayıfın Hazırlanışı ve Önemi
Sütlü kadayıf ise kıyılmış fındık, süt ve tereyağı kullanılarak yapılıyor. İçerisine ve üst kısmına kıyılmış fındık katılıp hazırlanan tatlı, az sayıda usta tarafından istenilen lezzet ve kıvamda üretiliyor. Bulancak ilçesinde 49 yıllık kadayıf ustası Ömer Patar, mesleğini sürdürdüğünü ve sütlü kadayıfın Giresun'un önemli bir lezzeti olduğunu belirtiyor.
Ramazanda Tatlı Satışları Katlanarak Artıyor
Ömer Patar, fındık ezmeli kadayıfın son 10 yıldır rağbet gördüğünü belirterek, fındık ezmesi ile kadayıfın harmanlanıp müşteriye servis edildiğini söylüyor. Ramazanda tatlı satışlarının normalin 4 katına çıktığını ifade eden Patar, bu ay tam kapasite üretimle çalıştıklarını belirtiyor.
Fındık Ezmeli Kadayıf ve Sütlü Kadayıfın Lezzeti
Tatlıyı ramazanda sofrasından eksik etmeyen Ergün Aslan, özellikle sütlü ve fındıklı kadayıfı diğer tatlılardan daha çok sevdiğini belirtiyor. Sütlü tatlının sindiriminin daha kolay olduğunu ve fındık ezmeli kadayıfın farklı bir lezzete sahip olduğunu vurguluyor. Aslan, ramazanda bu tatlıları çayın yanında bolca tükettiklerini ve herkesin denemesi gerektiğini söylüyor.
