2025 yılı Şubat ayında Türkiye genelinde 218 bin 260 ton tavuk eti üretimi gerçekleştirildi. Bu rakam, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 8,2 artışa işaret ederken, bir önceki aya göre ise mevsimsel etkilerle yüzde 6,4 düşüş yaşandı. Aynı dönemde kesilen tavuk sayısı yüzde 5,8 artarak 115 milyon 549 bine ulaştı. Bu durum, gıda arz güvenliği açısından stratejik bir kazanım olarak değerlendiriliyor.
Yumurta Üretiminde Planlı Gerileme: İhracat Odaklı Yeni Dönem
Tavuk yumurtası üretimi Şubat ayında 1 milyar 547 milyon 93 bin adet olarak kaydedildi. Yıllık bazda yüzde 10,8’lik bir düşüş yaşanırken, aylık bazda da yüzde 6,4 oranında azalma görüldü. 2025’in ilk iki ayında ise üretim yıllık bazda yüzde 10,4 azaldı. Ancak uzmanlar bu düşüşü, üretim-tüketim dengesini sağlamak ve kalite odaklı ihracata yönelmek amacıyla alınan stratejik kararların bir yansıması olarak değerlendiriyor.
Süt Üretiminde Kontrollü Azalma: İnek Sütü Toplama %5,4 Geriledi
TÜİK verilerine göre, Şubat ayında toplanan inek sütü miktarı yüzde 5,4 azalarak 857 bin 821 tona düştü. Ocak ayında 941 bin 377 ton olan üretim, Şubat’ta aylık bazda yüzde 8,9 azalma gösterdi. 2025’in ilk iki ayındaki toplam süt üretimi ise yıllık bazda yüzde 1,5’lik düşüşle 1 milyon 799 bin 198 ton olarak gerçekleşti.
İçme Sütü ve Peynirde Durağanlık Sinyalleri
Ticari süt işletmelerince üretilen içme sütü, Şubat ayında yüzde 0,6’lık düşüşle 132 bin 720 tona indi. İki aylık süreçte toplam üretim ise yüzde 1,4 düşerek 283 bin 401 ton oldu. İnek peyniri üretimi ise Şubat ayında değişmeyerek 65 bin 943 ton seviyesinde kaldı. Ocak-Şubat döneminde ise yüzde 0,6’lık sınırlı bir düşüş yaşandı.
Yoğurt ve Ayran Üretimi Yükselişte: Fermente Ürünlerde İvme Güçleniyor
Şubat ayında yoğurt üretimi yüzde 4,6 artışla 102 bin 944 ton, iki aylık bazda ise yüzde 3,6 yükselerek 207 bin 979 ton oldu. Aynı ayda ayran ve kefir üretimi yüzde 6,9 artarak 73 bin 306 tona, iki aylık dönemde ise yüzde 5,9 artışla 148 bin 592 tona ulaştı. Bu veriler, fermente süt ürünlerinin halk sağlığı ve tüketici tercihleri bakımından güç kazandığını gösteriyor.
Tereyağında Mevsimsel Etki: Şubatta Azaldı, Genel Seyirde Artış Devam Ediyor
Tereyağı ve sadeyağ üretimi Şubat ayında yüzde 1,5 azalarak 8 bin 462 ton olurken, Ocak-Şubat toplamında yüzde 0,4’lük artışla 17 bin 588 tona ulaştı. Bu durum, yıllık planlamalar ve piyasa dinamiklerine bağlı olarak sürdürülebilir bir üretim yapısının korunduğunu gösteriyor.
