Gelinim Mutfakta'nın 23 Mayıs Perşembe günü yayınlanan bölümünde yer alan elma dolması en fazla dikkat çeken lezzetlerden biriydi. İzleyiciler tarafından malzemeleri ve tarifi sosyal medyada çok kez aranan ve Osmanlı Mutfağı'nın geleneksel tatlarından biri olan elma dolmasının tarifini sizler için derledik.
MALZEMELER:
- 4 adet kırmızı elma
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
- 1/2 çay bardağı kuru üzüm
HAMURU İÇİN:
- 200 gram tereyağı
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 çay bardağı esmer şeker
- 1/2 çay kaşığı tuz
ELMA DOLMASI TARİFİ
Elmaları üst kısmından keserek içlerini oyun. Oyulmuş elma içlerini rendeleyin ve tereyağını bir tavada eriterek rendelediğiniz elma içlerini tavaya ekleyin. Ardından toz şeker, vanilin ve tarçını da ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tavadaki harç suyunu çektikten sonra övülmüş ceviz ve üzümü de ekleyip bir süre daha karıştırın ve ocaktan alın.
Hamurunu hazırlamak için un, toz şeker, tereyağı, esmer şeker ve tuzu parçalı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız harcı elmaların içine yerleştirdikten sonra hamurdan birer avuç alarak elmaların üzerine kapak yapın. Üzerini hamurla kapattığını elmaları 80 derece fırında 25 dakika pişirin ve dilediğiniz çeşit dondurma ve toz tarçın ile servis edin. Afiyet olsun.
